FirstFlora produce cacao organico certificato IBD (Istituto Biodinamico Brasiliano) con sistema agroforestale di conservazione della foresta e utilizzo di manodopera locale.
La piantagione è sulla “Costa do Cacau” a sessanta chilometri da Ilheus la capitale dei romanzi di Jorge Amado. L’aera di produzione è di circa 70 ettari col sistema "Cabruca" (all’ombra della foresta primaria salvaguardandone così la biodiversità) e circa 10 ettari a produzione consociata di chiodi di garofano, anacardo, cocco, cannella e caffè.
Il sapore forte e deciso del cacao è figlio della terra rossa e ricca della Bahia. E’ cacao di tipo “Forastero” dalla caratteristica “burrosità” e con una bassa resa per ettaro. La fermentazione scrupolosa in casse di legno pregiato ne sviluppa tutti i 500 precursori aromatici ed il seccaggio esclusivamente al sole sono eseguiti ottemperando ai massimi standard esistenti attraverso i migliori strumenti di controllo-qualità tecnologici. Solo le fave migliori sono selezionate e trasportate in Italia dove sono artigianalmente torrefatte per misura e miscelate agli ingredienti non raffinati, senza lecitina di soia e senza surriscaldamenti che ne possano alterare le qualità. Infine un delicato concaggio a bassa temperatura esalta la tattilità vellutata e l’aroma del cioccolato FirstFlora conferendogli una lucentezza specchiata.
Le vendite di cioccolato finanziano la protezione della Reserva FirstFlora : 275 ettari di Foresta Atlantica ombrofila densa ad ovest di Itacarè nello stato di Bahia, Brasile. L'area fa parte del bacino idrografico del Rio de Contas che ha il record mondiale di biodiversità arborea con 454 specie differenti di alberi per ettaro di cui il 53% endemici.
Facciamo parte della cooperativa Cabruca di Ilheus, composta da una sessantina di soci tra cui un Movimento di Sem Terra. La produzione della cooperativa è all’incirca 200 tonnellate all’anno di cacao organico col sistema “cabruca”.
Per maggiori informazioni si veda la sezione "cacao" all'interno di "Biodiversità".
FONDENTE EXTRA 70% (100g)
70% Cacao Forastero origine unica Brasile
Aroma forte e profumato con note frutttate e floreali di fiori di cacao. Sfumature di legno esotico. Inconfondibile personalità.
FONDENTE EXTRA 60% (100g)
60% Cacao Forastero origine unica Brasile
Aroma profumato con note frutttate e floreali di fiori di cacao. Sfumature di legno esotico.
FONDENTE 57% al CAFFE’ e GUARANÁ (100g)
57% Cacao Forastero origine unica Brasile. Caffè e Guaraná del Brasile (6%)
Un cioccolato intenso con le gustose note del caffè, la forza del guaranà. Sfumature di legno esotico. Delicata e soave la persistenza del caffè.
CIOCCOLATO 40% al LATTE (100g)
40% Cacao Forastero origine unica Brasile.
Dolce e delicato, con note floreali di miele di millefiori. Sfumature di latte e di legno esotico.
Miscela arabica e robusta
Caffè 250g macinato moka.
Miscela di caffè selezionati qualità arabica 75% e robusta 25%, prodotti con metodo organico e ad elevato standard sociale ed ambientale. Tostati in purezza (non miscelati) con metodo tradizionale e raffreddati ad aria.
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